Wer weiß das Rezept Lachs marinieren ..

Red Fisch – es ist immer eine Zentralschüssel Tabelle. Es kann ganz unabhängig Gericht und edlen Snack. Kein Wunder, es wird angenommen, dass, wenn es einen roten Fisch auf den Tisch, lebte die Familie wohlhabend, bevor es wurde beschlossen, auf den Tisch legen, nur wenn Gäste kamen. Red Fisch, Lachs, Lachs und Forelle – Alle diese Arten von Fischen eignen sich diese Methoden der Herstellung.

Was für ein Rezept zum Beizen red fish?

Rezept №1.

Zutaten:

Bereits ausgenommene Fische – ein Kilogramm,

Salz – zwei Löffel Suppe,

Zucker – ein Suppenlöffel.

Zubereitung:

Ausgenommen, gründlich eingerieben, mit Salz, mit Zucker vermischt und geht in der Nacht hinlegen «Unterdrückung». Gewürze in Fisch lag nicht notwendig, aber wenn es so ein Wunsch, als Lorbeer und schwarzem Pfeffer oder Senf geeignet ist. «Docht» so konstruiert — der Fisch selbst ist in eine Schüssel gelegt, legte es auf der Oberseite der Platte und die obere Platte – laden, was die Fische vorantreiben wird.

Während «otlёzhki» rote Fische muss von einer Seite zur anderen gedreht werden. Um Druck mit roten Fischen kann überall sein, und lassen Sie ihn einfach auf dem Tisch in der Küche. Dann wird das überschüssige Salz aus dem Fisch sind erschüttert, und es wird in einem kühlen Platz genommen – Im Kühlschrank lagern. Wenn der Fisch gehört lang gehalten, kann es noch gießen Pflanzenöl.

Wenn Sie gerne Lachs essen und ihn schnell, dann die Nachfrage nach Pflanzenöl nicht.

Rezept №2. Salzen von Lachs in Sojasauce

Zutaten:

Red frischen Fisch – ein halbes Kilogramm,

Salze – zwei Suppenlöffel,

Zucker – einen Löffel Suppe,

Sojasoße – zwei Suppenlöffel,

Zitrone – Saft einer halben Zitrone.

Zubereitung:

Vorbereiten der Marinade für das Salzen Lachs – Mischsalz, Zucker, Sojasauce und Saft einer halben Zitrone.

Als nächstes wird der rote Fische der Knochen gesäubert und gereinigt Karkasse rieb vorbereitete Marinade. Dann verschieben Sie den Fisch in eine Schüssel geben und mit ihrem Film. Dann wird der Fisch-Schüssel, mit einem Film in den Kühlschrank für etwa einen Tag gesendet bedeckt.

Am Ende des Tages wird der Fisch aus dem Kühlschrank entnommen, wird sie an die Bank übertragen und Öl einfüllen.

Rezept №3. Salmon Trockensalzung

Komponenten Einsalzen: ein Stück Lachs, zwei Esslöffel Salz, Zucker zwei Suppenlöffel. Gewürze.

Zubereitung:

Nehmen Sie ein Stück geschält und zubereiteten Fisch, flacht sie und schneiden Sie die Kante. Weiter Herstellung einer Mischung aus Zucker und Salz, und die Mischung wird roter Fisch gerieben. Ferner ist in der natürlich die Gewürze. Fisch mit pulverisiertem Koriander und schwarzem Pfeffer Erbsen schüttet. Bei Ersatz der Innentrommel Fische sind Lorbeerblätter.

Danach wird der Fisch in die Hälfte gefaltet und an den vorbereiteten Tuch, das zuvor mit Salz bestreut übertragen wurde.

Red Fisch zamatyvaetsya in Handtuch, mit Salz, und dann weiter in das Papier – der zweiten Schicht. Das Bündel geht zum Kühlschrank für drei Tage. Das Papier kann auf den Fisch geändert werden, aber das Handtuch nicht berühren.

Nach drei Tagen der Fisch statt, in Stücke geschnitten.

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