Was gute Auberginen und, wie man in den Ofen backen?

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Günstig ist es, im August — ist es Zeit, eine reiche Ernte von Gemüse zu sammeln. Unter ihnen ein Ehrenplatz nimmt Auberginen, die in der Ukraine und Südrussland liebevoll genannt little blue.

Rezepte zum Kochen eine Menge, aber in meist weiß nur, Auberginenkaviar. In der sowjetischen Zeit, die Reihen der Kaviardosen mit Ständen von Gemüseläden gefüllt. Ich werde Ihnen zeigen, wie Sie die Auberginen im Ofen garen. Dies ist wahrscheinlich die einfachste und schnellste Art zu kochen.

Ich damit um jede Gastgeberin.

Aber zuerst ein wenig hilfreiche Informationen über diese Gemüse, die, nebenbei bemerkt, nicht ein Gemüse und Beeren. In der Tat, Auberginen. Wie auch immer — Nachtschatten tёmnoplodny (lateinischer Name Solanum melongena) — eine Art mehrjährige Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. Na ja, ist Nachtschatten in Russland als eine Anlage mit schwarzen oder roten giftigen Beeren bekannt.

Der Name dieser Pflanzen ist zu uns gekommen, wahrscheinlich, aus dem benachbarten Türkei, wo es heißt «patlidzhan» (patlican). Wir fanden auch den Namen «Armenian Gurke.»

In freier Wildbahn Auberginen wächst in Süd-Asien, in Indien und im Nahen Osten. Es ist eine krautige Pflanze, die eine Höhe von eineinhalb Metern. Es begannen sie, zurückzugewinnen und zu essen.

In Europa wurde dieses Gemüse nur im XIX Jahrhundert gewachsen.

Die Frucht der Aubergine, wie wir bereits festgestellt haben — mehr Beeren zylindrischen, birnenförmige oder runde Form mit einer matten oder glänzenden Oberfläche. Bei Vollreife erreicht einen Durchmesser von 20 in Länge. — 70 cm wiegt 0,1 bis 2 kg.

Reife Früchte haben eine grau-grün oder bräunlich-gelbe Farbe. Das Gemälde ist von der unreifen Licht lila und blau, um dicke dunkelviolett, fast schwarz. Hier sind einige ihrer unreifen und in unterschiedlicher Weise vorbereitet, wie vollreife Auberginen werden zu rau und geschmacklos.

Breeders brachte viele Sorten von Auberginen, in Größe, Form und Farbe der Frucht anders. Zum Beispiel kann eine Note «Eiweiß», von den Briten ins Leben gerufen, wirklich erinnert Eier nicht nur in der Form, sondern in Farbe. Bewohner von Thailand bevorzugen licht lila Auberginen kleinfruchtige.

In Russland und der Ukraine haben traditionell geschätzten Früchte dunkelviolett, zylinderförmig, von mittlerer Größe.

Reibungslosen Übergang von der Botanik bis Kochen. In der Küche von vielen Ländern der Welt gibt es keine Frage, was zu kochen Auberginen. Sie werden gebraten, gekocht, in den Ofen und Holzkohle gebacken, gedünstet, mariniert und sogar roh gegessen, vor allem in Salaten.

Im Osten, Auberginen Gemüse genannt Langlebigkeit. Sie enthalten eine Menge an Kalium, die günstige Wirkungen auf die Herzfunktion hat. Speisen gekocht Auberginen, können die Fette im Körper zu brechen, so dass sie für diejenigen, die Interesse an der Reduzierung ihrer Gewichts sind empfohlen.

Aubergine positive Wirkung auf Elektrolythaushalt, hilft bei Verstopfung, Nierenerkrankungen, Leber und Magen-Darmtrakt.

Nun, jetzt von der Theorie wir Frage zu üben. Es ist, wie Sie wissen — das Kriterium der Wahrheit. Sagen Sie uns, wie Sie die Auberginen im Ofen backen und geben wahrscheinlich die schnellste und einfachste Rezept Auberginen.

Um dieses Gericht im Ofen vorzubereiten, wir brauchen:

— 5 Medium Auberginen oder noch besser, groß;

— 2 kleine Zucchini Milch;

— 2 Kartoffeln;

— 2 große Karotten;

— 2 große Zwiebeln;

— Dill;

— 2 Knoblauchzehen;

— 2 EL. EL Pflanzenöl;

— Salz abschmecken.

Gewaschen Aubergine. Zucchini und beschossen die in lange Keile von der Größe eines kleinen Fingers eines jungen Mädchens oder noch dünner geschnitten Kartoffeln. Dies ist am wahrscheinlichsten, Gemüseschneider zu machen. Peel und müssen nicht eingeweicht werden.

Wer sind gezüchtete Sorten von Auberginen, dass fast kein Geschmack bitter.

Wir verbreiten die resultierende Masse, und es sieht ganz überzeugend, auf ein Backblech. Den geriebenen Karotten und gehackte Zwiebel Halbringe. Zucchini und Kartoffeln geben dem Gericht eine sanftere und milden Geschmack. Einige Leute mögen ein paar Tomaten hinzufügen.

Rühren Sie, streuen oben mit Öl und senden Sie in einem beheizten Ofen 180 ° 20-25 Minuten so.

Etwa in der Mitte des Kochvorgangs sollte Auberginen rühren. aber am Ende bestreichen, mit fein gehackten Knoblauch, Dill und Salz. Ihr Gericht aus Auberginen, im Ofen gebacken ist fertig. Seien Sie nicht überrascht, dass in der endgültigen Form, in einem kleinen Topf passt.

Aber der Geschmack!

Dienen kann sowohl warm als auch kalt sein.

Etwa die gleiche kann gekocht Zucchini werden. und dass manchmal die Herrin wusste nicht, was damit zu tun. Bei gutem Wetter sind sie im Land und dem Stab und der Stab.

Auberginen und Zucchini, im Ofen gebacken — eine große Low-Fett, leichte und gesunde Nahrung für den Körper. Bereiten Sie jede ihren Weg.

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