Tomatensaft

Um die frischen Tomatensaft bereiten werden verwendet, intakte rote Tomaten.

Tomaten waschen gründlich mit fließendem Wasser, entfernen Sie den Stiel, in Stücke geschnitten und drücken Sie den Tomatensaft mit einem Entsafter.

(Wenn Sie nicht über einen Entsafter haben, gehackte Tomaten verbrüht Pass durch einen Fleischwolf, und dann rieb durch ein Sieb, um Häute zu entfernen.)

Tomatensaft in einen Emaillepfanne gegossen und kochen für 10-12 Minuten bis zum Verschwinden des Schaums, dann vorsichtig in heiße sterilisierte Gläser oder Flaschen gießen.

Gefüllte Tomaten Saft Dosen rollen und bei einer Temperatur von 70 ° C sterilisiert:

0,5-Liter-Gläsern — 8-10 Minuten;

1L — 10-12 Minuten;

3 l — 15-18 Minuten;

(Die Zeit wird ab dem Zeitpunkt der kochendes Wasser gezählt).

Zu diesem Zweck erhitzt Leichentuch trocknen Handtuchspender Löffel der Bank gießen Sie sie für 12-15 Minuten, Tomatensaft (Anfang der Ufer) gekocht.

Die Temperatur des Saftes während dies nicht unter 95 ° C liegen

Gefüllten Dosen schließen gekocht Deckel und rollen sofort, prüfen Sie die Dichtheit der Verschlüsse, um eine Luftkühlung auf den Kopf gestellt.

Bei dieser Methode der Konservierung müssen alle arbeiten, um die Herstellung von Rohstoffen und Verpackungen im Zusammenhang mit größter Sorgfalt durchgeführt werden.

Saisonvorbereitung von Tomatensaft — August-September.

(Materials gebrauchte Bücher "Einmachen" und I.Kravtsov "Einmachen und Lagerung von Lebensmitteln" )

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