Loboda

Seit der Antike als Nahrungspflanze ist bekannt. Bis zum XIX Jahrhundert. speziell in den Gärten gezüchtet, große Flächen ausgesät es in der Nähe mit Getreide. Der griechische Arzt Galen beobachtet, dass Quinoa in der Lage ist "nähren, bieten Sättigungsgefühl" auf einer Stufe mit tierischen Erzeugnissen.

Es wurde später entdeckt, eine signifikante Proteingehalt eines Schwans. Loboda hat keinen Geruch, keinen Geschmack, ist es ein idealer Bestandteil jeder Lebensmittel-Kombinationen, die er nicht ändern.

Hauptanwendung Andenhirse und ähnlich ist Marie (, Die neben den Botanikern, ist einer der Quinoa verschiedene) — Substitution in Roggen- und Weizenmehl, übrigens, macht das Brot Festung, besser propekaemost und Lagerung. Derzeit ist die hauptsächliche Verwendung von Quinoa überhaupt vergessen, wie die Verwendung von Saatgut für Getreide Quinoa. Lebedovye Brei — Lebedyan — Milch und Eier zu essen, ist der Geschmack in der Nähe von Buchweizen.

In Russland war der wichtigste Bereich der Produktion von Getreide lebedovye Provinz Nischni Nowgorod und der angrenzenden Region des Nahen und Mittleren Wolga.

Aufgrund der Tatsache, dass einjährige Kulturen wie Quinoa verliert relativ schnell Luxusimmobilien, vor allem wenn man nicht pflegen richtige Fruchtfolge und den Boden nicht, Südeuropäischer (Französisch) und Marie Quinoa Sorten, die im achtzehnten Jahrhundert in Russland eingeführt werden, zu düngen. in der Hauswirte Güter, durch die Jahrhunderte entfremdet. Darüber hinaus hat die Verwendung von Quinoa eine Warnung unwissenden Menschen, die Garten Quinoa und Mari unterscheiden nicht aus der Natur anzutreffen. All dies in Abwesenheit von Hauszucht wurde dem vollständigen Verlust der Kultur Quinoa Getreide in Russland.

Unterdessen wird Quinoa nicht gegen Trockenheit ausgesetzt, war es seit Jahrhunderten buchstäblich der Retter der vielen Völker Europas vor Hunger in Zeiten der Ernteausfall. Dies wird durch den Namen der saltbush Französisch und Englisch, in dem es um die Jungfrau von Orleans an Bedeutung eine schöne Mädchennamen (auf Französisch) verglichen wird, und ist gut und Heinrich (in Englisch) belegt. Schwan-Prinzessin, zu allen Märchen vom Zaren Saltan bekannt — übrigens in Russian Quinoa ist es auch zu Ehren der Retter benannt.

Aber diese Verbindung in das nationale Bewusstsein in den frühen XVII Jahrhundert verloren gegangen, wenn nach einer schwedisch-polnischen Intervention und der Zeit der Sorgen, viel hat sich in der russischen nationalen Lebens verloren. Nur ein sehr weit verbreiteter Familienname Lebedev — in seiner ursprünglichen Aussprache — Lebedёv oder Lebedev, sagte der Vergangenheit weit verbreitete Nutzung von Quinoa als Lebensmittelrohstoff.

Frische Quinoa (Blätter der Pflanze) ist in Salaten, Suppen, Beilagen wie grünes Gemüse Masse, wie ein Kohl. Aber Swan unbedingt starke würzige Aromazutaten: Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie.

Wie für die wilden Schwan, dass grüne Farbe, im Gegensatz zu den Garten und Marie (weiß, das heißt, hellgrün, rot und bordeaux), kann sie nur im Frühling und Frühsommer verwendet werden, während sie noch jung ist, vor der Blüte. Somit ist es notwendig, die Aufmerksamkeit auf die Rückseite des Blattes zu zahlen hat eine weiße, pulverförmige Beschichtung. Sorten von wilden Quinoa ohne Plakette — sind bitter oder sogar giftig.

Die russische und internationale vegetarische Küche und ein Gericht wie Fleischbällchen mit bekannt. Andenhirse.

Sein Rezept: 200 g melkosechenih weiß Quinoa Blätter, 50 g Zwiebeln, 30 g Hafergrütze oder Haferflocken, 10-15 g Fett (Butter oder Schweineschmalz), Pfeffer, Knoblauch — für sdabrivaniya, Semmelbrösel und Ei — auf Panade. Der erhaltenen Produkte "lebedovye Teil" — Zwei Frikadellen 150 g ideale Nahrung für die fettleibig.

(VV Pokhlebkin Culinary Dictionary, 2002)

Pflanzen wachsen überall. Nicht gegen Trockenheit ausgesetzt, Quinoa Jahrhunderten war buchstäblich der Retter der vielen europäischen Ländern an Hunger während der Zeit der Missernten. Frische Quinoa (Blätter), die für Salate, Suppen, Beilagen wie grünes Gemüse Masse, wie ein Kohlkopf verwendet.

Aber Swan notwendig würzige Aromazutaten: Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie.

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