Das allgemeine Schema ist wie Marinieren von Pilzen.

Das allgemeine Schema ist wie Marinieren von Pilzen.

Gereinigt und in einem Topf zubereitet Pilze, Ort, fügen Gewürze und gießen Sie in das Wasser (1 Tasse pro 1 kg Pilze). Während des Kochens wird das Wasser verdampft und die Pilze starten Sie den Saft. Mit Salz am Ende Kochen, gießen Sie den Essig und nach dem Entfernen der Pilze vor Hitze.

Dies ist jedoch nur eine allgemeine Regelung. Es gibt eine Menge von Weisheit, die Sie wirklich wissen, eingelegte Pilze schmackhaft zu bekommen. Hier sind einige von ihnen.

1. Demontieren Sie die Pilzarten. Verschiedene Arten von marinierte Pilze getrennt, so dass sie unterschiedliche Garzeiten und verschiedene Geschmäcker.

2. nehmen nur Marinieren frisch, stark und ganze Pilze, wenn Hüte wird dunkler, schneiden Sie sie.

3. Marinade wird transparent sein, wenn während des Kochens wird in Form von Schaum zu folgen und in einer angemessenen Weise auf sie zu ziehen.

4. Espe und Birke geben die dunkle Marinade, also müssen sie vorab darüber gießen kochendes Wasser, halten Sie es für 5-10 Minuten, dann mit kaltem Wasser abspülen.

5. Um die Bildung von Schimmel auf Pilze zu vermeiden, fügen Sie an die Banken gekochte Pflanzenöl.

6. Wenn die Form noch gebildet wird, muss sie entfernt werden, spülen Sie die Pilze, Pflanzenöl und gießen Sie die Zwiebel.

7. Um die Pilze waren stark, müssen sie in einem Email-Topf kochen und abgesenkt in ein kochendes Wasser bereits.

8. Entfernen Sie das Öl vor dem Marinieren pileate Skins, sonst werden sie kommen rutschig.

9. Die perfekte Kombination von Gewürzen, die Sie in der Bank zusammen mit Pilzen setzen kann, — einer Mischung von kleinen Mengen Blätter von Kirsche, Eiche, etwas Nelke und Sternanis. Aber Vorsicht: Gewürze sollten nur unterstreichen den Geschmack und das Aroma der Pilze, nicht ersticken.

10. Denken Sie daran, dass die Banken vor trundling unbedingt sterilisiert werden

11. Um die Verdunkelung geschält und in Scheiben geschnittenen Champignons auf Stapeln speichern sie in einer 2% igen Kochsalzlösung (20 g Salz in 1 Liter Wasser) zu verhindern. Aber denken Sie daran: die Pilze schnell Wasser aufnehmen.

12. Und was am wichtigsten ist: lassen Sie sich nicht jemand versuchen marinierten Pilzen, sonst … so gut gewürzt Vorspeise nicht auf den Winter machen

Lassen Sie uns über individuelle Rezepturen Marinieren Pilze sprechen. Sie sind so viel und Hausfrauen, und jede Frau nutzt ihre Geheimnisse in dieser schwierigen Angelegenheit. Dennoch, hier sind ein paar interessante Rezepte, die angenommen werden können.

Das Rezept ersten. «Universal».

Steinpilze, Espe, Birke, Honig: Für dieses Rezept können Sie alle Pilze zu verwenden.

Bereit Pilze 20 Minuten kochen, falten in einem Sieb.

Zu dieser Zeit kochen die Sole. In einem Liter Wasser 1,5 Art. Löffel Salz, Dill, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Lorbeer (jede jar 1 Leaflets). Fügen Sie außerdem Cayennepfeffer bitter (Peperoni). Und die 1,5-Liter-Gläser 1 EL. 25% der Löffel Essig.

Wenn gegart wird ablaufen, legen Sie sie in sterilisierte Gläser, mit heißem Salzwasser und ihre Top-pour 1 tsp. Von heißem Sonnenblumenöl. Rollen Sie die Banken und drehen Sie die Abdeckung.

Rezept für den zweiten. «Pilze in Koreanisch.»

Sie werden 1 kg Champignons, 100 g Karotten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 pod roter Pfeffer, 1/4 TL benötigen schwarzer Pfeffer, Salz, 2 Esslöffel Zucker, 100 g Pflanzenöl, 1 Teelöffel Essig oder eine Prise Zitronensäure. Wenn Sie lieben, geistreich, fügen Sie mehr rote Paprika.

Vorbereitet Pilze eingetaucht in kochendes Wasser und kochen für 5-7 Minuten. Abtropfen lassen und abspülen Pilze mit kaltem Wasser. Reinigen Sie die Paprika aus Samen und Scheidewände, in kleine Stücke geschnitten.

Karotten in Scheiben schneiden und braten Sie die Zwiebel in Butter, cool.

Füllen Sie die Pilzmischung Paprika, gebratene Karotten, Salz, Knoblauch, Pfeffer (nach Geschmack), Zucker, Zitronensäure oder Essig, dann in einen Emailleschüssel verschieben. Lassen Sie sitzen bei Raumtemperatur und dann in der Dose zu rollen.

Rezept für eine dritte. «Urban Pilze.»

Sie müssen 1 kg Champignons, 2 Tassen Wasser, 1/2 Flasche Essig s0%, 10 Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 2 Teelöffel Salz, Muskatnuss abschmecken.

Die Pilze putzen, waschen Sie sie mit kaltem Wasser und falten in das Sieb. Das Wasser auf

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