Banana Rezepte

Rezepte von Bananen

Bananen: Auswahl und Lagerung

Wenn Weißrussen ist seit langem das zweite Kartoffelbrot genannt, die dritte wird in Kürze zu Recht als Bananen berücksichtigt werden. Obwohl Übersee Herkunft, haben diese Früchte werden Bestandteil unserer Ernährung. Neben den guten Geschmack, haben Bananen eine Reihe nützlicher Eigenschaften: a Low-Faser sie große Mengen an Fructose, Saccharose und Kalium enthalten.

Nach den Indikatoren für Bananen ist nur geringfügig schlechter Pfirsich, Hartriegel, schwarze Johannisbeeren und Termine.

Im Fruchtfleisch der Frucht enthält biologisch aktive Substanzen: Serotonin, Norepinephrin und Katecholamine, die medizinische Eigenschaften und sind nützlich bei der Behandlung von Magen-Darmerkrankungen, Magengeschwüre, Dysenterie, Enteritis und entzündlichen Erkrankungen der Mundschleimhaut.

Bananen sind auch reich an Vitaminen.

Energiewert von 100 Gramm Bananen (netto) — 38 kJ. Eine Banane wiegt im Durchschnitt 70 bis 110 g, die essbaren Teil der Frucht ist 60-70% des Gesamtgewichts. Bananen werden das ganze Jahr über geerntet, aber die Haupternte ist im November und Dezember und April-Mai.

Die häufigsten Sorten sind uns importiert "Tro-Michel". "Cavendish". "Byers-kiykarlik". "Lady Fin" und "Red Dhaka". Die Qualität der frischen Bananen geschätzte Reinheit, Reifegrad, Farbe, Vollständigkeit, Größe, Beschaffenheit, Geschmack und Aroma. Importierte Bananen sind erste und zweite Klasse. Merkmale der ersten Klasse: die Größe des Fötus — nicht weniger als 15 cm, Verdunkelung der Haut sollte nicht besetzen mehr als 1/5 der Fläche.

In der zweiten Klasse Bananen erlaubt mehr Variationen: die Früchte ohne Stiel zu bekommen und kleiner (aber nicht weniger als 10 cm), Flecken und Streifen auf der Haut sollte nicht mehr als die Hälfte der Gesamtfläche der Haut zu nehmen, zu brechen — nicht größer als 2 cm sein, und das Fruchtfleisch muss Es wird zerkleinert. Geschnitten Bananenfrüchte sind für etwa 30 Tage gelagert, die Hälfte der Zeit dauert in der Regel den Transport. Abhängig von den Bedingungen der Reifezeit kann etwas größer oder kleiner sein.

Reifen Bananen werden bei 12 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 80-85% für drei bis vier Tage. Reifung bei einer Temperatur von 12-14 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85-90% in einem gut belüfteten Bereich verlangsamt. Wenn Sie den Prozess beschleunigen wollen, legen Sie Bananen in einem Raum mit einer Temperatur von 22 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 90-95%. Eines Tages, die Temperatur auf 19 bis 20 ° C und hält sie auf diesem Niveau, bis die Kochbananen sind golden, dh für vier oder fünf Tage. Mit einem starken Anstieg der Temperatur auf der Haut erscheinen "Tiger" Spotting. Das Fruchtfleisch stark aufgeweicht, und verschlimmern ihr Aussehen.

Bananen lagern und bei einer Temperatur unter 12 ° C. Dies führt zu ihrer zastuzhivaniyu so im Kühlschrank die Früchte schnell schwärzen.

Durch den visuellen Eindruck geführt, wähle ich Bananengelb mit einem Aufkleber "Ecuador" und sicher sein, zu schälen "gesprenkelt" — Meiner Meinung nach sind sie die wohlriechend.

Rezept-Bananen-Kuchen "SURPRISE"

100 g Butter, 150 g Zucker, 2 Eier, 250 g gesiebte Mehl, 2 Bananen Salz.

Reiben Sie die Butter und Zucker. Nach und nach die Eier und treiben die gesiebte Mehl, eine Prise Salz und zwei zerdrückte Banane mit einer Gabel. Nehmen Sie hohe Kuchenform, in einem Waren der es gekocht und backen bei 190 ° C für 25-30 Minuten (goldbraun).

Banana Cocktail-Rezept- "Tropikanka"

2 Kugeln Eis, 2 Bananen, Honig, 2 EL. Löffel Joghurt, Milch.

In einen Mischer gegeben das Eis, Bananen, Joghurt und ein wenig Honig. Gießen Sie Milch und Eis zu schlagen, bis glatt.

Rezept Banana Cakes "Afrikanische Geschichte"

Ein kleines rechteckiges Blatt aus Blätterteig bereit, eine dicke Schicht von Erdnussbutter bestreichen, Deckel mit Bananenscheiben und mit Zucker bestreuen. Backen Sie in einem heißen Ofen, bis gekocht Teig (ca. 15-20 Minuten).

Rezept für Banana Pancakes "Tumba Mumbai"

2-3 weiche Banane, 2 Eier, 2 Eier, 1 Tasse Joghurt, 1/2 TL. Backpulver, Zucker und Salz, Bananen, Honig.

Reiben Sie eine Banane, fügen Sie Ei, eine Tasse Joghurt, auch gelöscht, Soda, Zucker und Salz. Gießen Sie Mehl genug, um ziemlich festen Teig zu bekommen. Braten Sie die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, abgedeckt Pfanne mit einem Deckel.

Servieren mit Bananensauce: reiben eine Banane mit Sahne und fügen Sie ein flüssiger Honig.

Rezept-Bananen-Kuchen mit Nüssen

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